Использование активных сухих дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии виноматериалов из актинидии аргута
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст:
PDFЛитература
Агеева Н.М., Бойко И.Е., Блягоз Х.Р. и др. Биохимические и микробиологические основы применения спонтанной микрофлоры в производстве вин. Краснодар: Просвещение-Юг, 2007. 131 с.
Гержикова В.Г. Методы технохимического контроля в виноделии. Симферополь: Таврида, 2002. 260 с.
Гугучкина Т.И., Белякова Е.А., Якуба Ю.Ф., Джинджолия Т.Н. Состав аминокислот, витаминов и витаминоподобных веществ в столовых виноматериалах, полученных с применением активных сухих рас дрожжей//Виноделие и виноградарство. 2009. № 6. С. 22-24.
Измоденов А.Г. Силедия -2 (Начало учения. Лесное целебье. Лесной легкоход). Хабаровск: Хабар. кн. изд-во “РИОТИП”, 2008. 480 с.
Кантере В.М. Основные методы сенсорной оценки продуктов питания//Пищ. пром. 2003. № 10. С. 6-13.
Киселев В.М., Гореликова Г.А., Адаева А.А. Состояние и перспективы российского рынка плодовых вин//Виноделие и виноградарство. 2013. № 1. С. 7-10.
Колбасина Э.И. Актинидия, лимонник. СПб.: Ниола-Пресс; ЮНИОНпаблик, 2007. 176 с.
Палагина М.В., Горбачева А.А., Захаренко Е.М., Тельтевская О.П. Новые виноматериалы из дальневосточного ягодного сырья для вин специальной технологии//Виноделие и виноградарство. 2011. № 5 С.12-13.
Тихонова А.Н., Стрибижева Л.И., Ежова Е.В. и др. Влияние штаммов активных сухих дрожжей на органолептику вина//Виноделие и виноградарство. 2011. № 2. С.14-15.
Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие. Сибирское университетское изд-во, 2005. 336 с.
Шретер А.И. Целебные растения Дальнего Востока и их применение. Владивосток: Дальневост. кн. изд-во ИПК «Дальпресс», 2000. 143 с.
(c) 2013 Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"
© Дальневосточный федеральный университет, 1996-2022.
© Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета Экономика и управление" - 16+.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ФС77-57575
Издатель - ФГАОУ ВО "Дальневосточный федеральный университет".
При перепечатке ссылка на Сайт Журнала обязательна.
Коммерческое использование размещенных материалов запрещено.
E-mail: sem-journal@dvfu.ru